重生79，从煤矿食堂开始 作者:佚名
    第34章 鲁客难调，晋味新烹
    同样作为胶东人，冯志云深知这道海参做的有多好，立马夹了一条送到马卫国碗里，“您尝尝。”
    马卫国夹著海参看了会儿，隨即送入嘴里。
    软而不烂，糯还有劲。
    口感的確很神奇，能够將各种相悖的口感融合在一起，就算是他也未必能做的这么好。
    至於味道，就是正常的葱扒味道，该有的味都有，不该有的味去的很乾净。
    马卫国点点头，“不错，这道菜就算在实习部，也不过如此了。”
    总算是有一道能让亲家满意的菜，冯志云这才鬆了口气。
    对於其他菜品，冯志云一家和马丽萍倒没什么。
    尤其是冯建军和马丽萍这小两口，他俩在九牛口下乡三多年，对於这边的饮食虽然不是很习惯，但已经能够接受了。
    反倒是初来乍到的马卫国，吃了几条海参后便不再动筷，只不时的和冯志云碰下酒杯。
    “对了，丽萍写信说建军也准备高考，你们两个准备的怎么样了？”
    冯建军咽下嘴里的土豆，“准备差不多了，该学的都学过了，现在就是再复习一遍。”
    马丽萍也点点头，“建军学的比我快，我俩想考一个大学呢。”
    “那就好。上大学的话，最好选择向南一些的地方，北方这饮食...”马卫国后半句话便也不说了。
    在他看来，这饮食条件確实有些一言难尽。
    另一间屋內，隔著单薄的木门，餐桌上聊天的內容被里边儿的仨人听的清清楚楚。
    张茂才做好饭后本来打算煮两碗麵条给他们几个解决一下午饭问题，听见外面所说的话，他切土豆的刀慢了下来。
    过了几秒，直接把刀放到菜板上，脸色通红的坐在了马扎上，全然没了做饭的心思。
    见状，江海过去安抚道，“外地人吃不惯咱们本地菜很正常，要是把咱俩带去南边儿，人家还爱吃炸蚂蚱呢，您能受得了吗？”
    张茂才略微缓和了些，“黄花鱼从海边运来只能冷冻，那大虾，別说吃，放眼整个山西有几个人见过啊？有河虾就不错了！”
    虽然心存不满，但他的声音还是很低，“酥白肉怎么了，那是赵师傅教我的！还有那几道山西菜，在咱一食堂那都是备受好评，县领导有接待都得点的菜，嘿，怎么到他这儿就啥啥都不行了呢？”
    也难怪张茂才生气了。
    在这个年头，海里的產品对內陆而言就是极为珍贵的东西，是有钱也买不到的东西。
    江海也能理解他，山西这地方在吃的方面本来就物资匱乏，就算再过几十年，也依旧是这样。
    张茂才还要叨叨抱怨，这时厨房门被推开了。
    冯志云走进来扭身把门关上，小声问道，“两位师傅，还能加道菜吗？”
    张茂才气呼呼的扭过头去不看他。
    虽说对方是个领导，但张茂才这样靠手艺吃饭的人，是谁也不鸟的。
    “您想加什么菜？”江海主动搭话。
    冯志云嘆了口气，“我这未来亲家啊，是在山东一家很不错的饭店工作，也是掌大勺的，一般菜品还真难入他法眼。”
    “这一桌饭，拢共也没吃几口。可这沿海食材我一时半会儿又弄不到，嘖...小江同志，你看加个什么菜好呢？”
    冯志云反正是真没招儿了。
    他知道，就算不加菜对方也会理解自己，並且感觉马卫国这人是很不错的，关於儿子的婚事多半是妥了。
    可做了一大桌却也没吃，又显得自己招待不周。
    所以冯志云才有了加菜的想法，可这山西菜不吃，山东菜也不吃，一时间弄的冯志云不知道该怎么办了。
    江海低头看看堆在墙角的食材。
    他没有做大菜的经验，也没这方面的技术，就是拿到扒海参还是现学现卖，这会儿食材也没剩多少，唯一能拿的上檯面的，也就些猪肉了。
    江海突然有了想法。
    “过油肉行不？”
    “过油肉？那行啊，肯定行！”冯志云开心说道，“这菜好吃，我刚到嶧城上岗就吃了，是真的好吃！”
    过油肉这道菜绝对算得上山西为数不多能拿得出手的菜品之一。
    哪知憋著气的张茂才气呼呼的站起来，他还是压低了声音说道，“冯科长！过油肉我也能做啊，也会做啊！可这会上哪儿给您找那么多里脊肉啊，就那点儿肉根本不够吃的啊！”
    从这到一食堂打个来回得半个小时，黄花菜都凉了。
    冯志云不懂做菜，被张茂才说的略微尷尬。
    他还以为只要有肉就行。
    江海也有点好奇，因为在后世据他所知，不少饭店做这道菜甚至都是用鸡胸肉做的...
    “茂才哥，为啥就非得用里脊肉么？”
    张茂才说道，“这道菜从清朝传下来就是用里脊肉，只有那块肉才能做到嫩滑爽口，其他部位的肉都不成！”
    说白了，还是受限於食材。
    “就这点儿里脊肉，切成肉片也就够每人吃两口的，上了桌多小气！真不行。”
    冯志云一时间不知该如何是好。
    反倒是江海，他本来对各大菜系中各种菜品的详细做法也不是很了解，说白了就是不拘泥於传统菜式製作方法。
    他想了想，问道，“那为什么不在过油肉里加些其他食材呢？比如土豆，比如麵食之类的。”
    这样不就解决了份量的问题吗？
    “那样做出来，还叫过油肉吗？”张茂才震惊的说道，仿佛江海刚才说了什么欺师灭祖的话一般。
    可江海真不这么想，“菜么，好吃就行，管它怎么做的呢，要不让我试试？”
    冯志云不知道江海功力深浅，只觉得能做出那么好吃的海参，那肯定不会差劲，当即激动的握著江海的手，“谢谢，太感谢了！”
    张茂才则是往后躲了躲，“那这菜我可不负责，要做呲了你到时候別说跟我有关係啊。”
    师出赵秉德，这是张茂才在嶧城最大的仰仗。
    “把过油肉给做呲了”，这种话传出去那对张茂才来说是极大地詆毁。
    江海果断点头，“放心，做呲了算我的。”
    冯志云不管这么多，“有劳您了，那我先出去。哦对，这道菜大概得多久？”
    江海略微一算，“很快，十来分钟。”
    “行。”
    厨房门再次关上后，江海笑看著张茂才。
    “別！你別看我，我说了这菜我绝不掺和。”
    “好嘛，那您帮我做点儿別的总归还是可以的吧？”
    “做啥？”
    江海稍微在脑子里幻想了一下这道菜的流程，感觉也没那么难。
    “您啊，帮我蒸点儿馒头，再削点儿土豆。”
    张茂才：？？？
    那眼神里，纯纯的不敢相信。
    你特么来真的？