第136章 地推
    二中的考试座次，是按照上次的考试成绩排名。
    比如，第一考场，有三十人。
    那就是上次考试全校排名前30的同学。
    所以这次二模，张琦重回第一考场。
    作为学校的风云人物，他来到考场的时候，似乎比学习最好的“四大天王”还受关注，在场所有人都行注目礼。
    “张琦！”
    金暉也在这个考场，就在另一排，他的身边。
    “你这状態不错啊。”张琦见他红光满面的，就鼓励道，“我有一种预感，这次考试排名，你能超过我！”
    金暉对此不以为意，上身斜倾过来，眉飞色舞的说：“西门的事，是不是你乾的？”
    “什么？”
    张琦不为所动。
    金暉很兴奋的说：“鱼生寿司店啊！昨天工商的人去了好几个，把门店给封了！据说开出了5万多的罚单，店老板和服务员，都被带走了。
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    “哦。”张琦的反应很平淡，“发生了什么？”
    金暉道：“好像是他家缺少资质，还有后厨————我爸说，那后厨老噁心了，有的都长毛了，生鲜和烂抹布堆放在一起。”
    “嗯。”
    张琦对此不奇怪。
    只是觉得悲哀。
    这是个缩影。
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    国內的这些校外小餐馆，基本都是这样，鲜少有卫生標准达標的，突出一个脏乱差。
    反正是向学生供餐，这个群体年纪小，缺乏社会经验，最好欺负。
    “是不是你乾的？”
    金暉乾脆搬凳子，来到了张琦旁边，窃窃私语。
    张琦笑笑，“不是。”
    “真不是？”金暉不怎么相信，意味深长的说，“我听说，前几天，你家二分店那边，被人举报了，说是食材达不到標准，让很多学生吃坏了肚子。”
    张琦点点头，“对。”
    金暉快意恩仇的说：“这下好了，以彼之道还治彼身！”
    张琦没好气道：“那能一样吗？我可没造谣！”
    金暉哈哈笑道：“怎么样？被我问出来了吧？”
    “行了，你赶紧回去吧！快考试了！”
    张琦把他推开。
    这事的后续处理，他没参与，全是小舅在做。小舅的办法也简单，资质审查，以鱼生寿司店那边的环境，就不可能申请下来生食制售许可证。
    工商质检的工作人员过去之后，简直是触目惊心。
    被顶格处罚了。
    人也被公安机关带走了。
    上午考完了语文，张琦专门从西门那边绕了一圈，果然看到了鱼生寿司店已经关门。
    回到了寿司店。
    “小舅！”张琦远远的招呼，“小舅，西门那边的寿司店，关门了。”
    乔德海很得意的说：“昨天就关了！”
    张琦嘆气道：“就这么关门了，也没个说法，我看有人还往那边走呢。
    乔德海就很奇怪，“要什么说法？”
    “给消费者的知情权啊————”张琦到底还是心善，打算帮对方把未完成的事情做完，“小舅，回头你列印个告示，贴在他们门口吧。”
    “告示？”
    乔德海不明所以。
    张琦道：“对，弄个告示，给消费者解释清楚。就说因为鱼生寿司店没有相关的制售资质，厨房环境脏乱差、食材缺乏合规的採购来源，寿司存在著严重的食品安全隱患，现已被有关部门责令整改和处罚。所以暂时停业，请新老顾客耐心等待。”
    乔德海这才明白大外甥的意思。
    这哪里是帮忙？
    分明是给予必杀一击！
    现在，很多人还不知道鱼生寿司店是怎么回事呢。等以后把相关资质申请下来，整改好了，说不定就重新开业了。
    这告示一贴出来————
    算是把老底给掀出来了，彻底玩完。
    哪怕以后交了罚款，放出来了，也別再想把寿司店开下去了。
    “行，我一会儿就去弄。”乔德海很是高兴，“哎呀，这几天喜事连连啊，新的四个加盟店，已经签下来了。估计半个月內，就能开业。”
    “嗯。
    “”
    “还有，老韩答应了！”
    “啊？”张琦对这事很感兴趣，“韩律师？”
    乔德海道：“对，他同意了，把五分店卖给总部，然后他过来当副总，就像你说的。
    这个老韩可以，有点梦想，我跟他说以后公司会上市，会给他股票，他想也不想就答应了。”
    张琦问：“什么条件？”
    乔德海道：“没什么条件，我报价10万，要买下他的加盟店变为直营店，他都没討价还价。不过，等这个月过了再交易。他想看看，这个月他能创造出多大的收益。”
    “我下午还要考试，三点半结束，你让他过来等我唄？”
    张琦要跟这位新请来的副总谈谈。
    这也是没办法的事。
    餐饮生意的模式，跟网际网路大厂不一样。
    如果是大公司，缺人了，那就公开招聘就行，有著许许多多顶著名校光环的年轻人会前来求职。餐饮店就不行了，尤其在前期，这不是“白领”，这是“蓝领”，乾的都是一些吃苦耐劳的泥腿子工作。
    这就很难吸引到那些高级管理人才。
    只能从泥腿子里选拔。
    挑一些有能力、有胆魄、有上进心的人，委以重任。
    这些人的执行力强，江湖气重。
    缺点是文化水平不太够。
    等將来公司做大做强，这些人逐渐晋升高位，要从更高的位置布局全国市场的时候，就明显跟不上了，会有一种跟时代脱节的格格不入。
    所以很多厉害的团队，创业成功后，首先做的第一件事，就是清洗功臣、解决掉创业元老的潜在危机。
    下午，张琦考完理综。
    来到店里，果然见到了韩青宇。
    “韩律师！”
    张琦跟他握手。
    “张总！”
    韩青宇这下也不敢拿他当小辈了，言行举止间都拘束了不少。
    张琦请他坐下谈，笑著说：“韩律师，五分店的生意太出彩了，我其实早就想请你过来帮忙了。就怕开的工资太低，你看不上。”
    “怎么会？”韩青宇一脸正色，“我平时都没个工作，跟你小舅在一起就————现在有个一起开店做餐饮的机会，可不能错过。”
    张琦点头道：“也不知道小舅跟你说没说，韩律师，我想让你过来，负责加盟店的事。”
    “嗯，他说了。”
    韩青宇摩拳擦掌，兴致勃勃的想大干一场。
    张琦问：“韩律师，那你觉得，加盟店的工作，主要都是什么？”
    韩青宇道：“两个方面，一方面是对现有加盟店的管理，让他们经营合规，做好监督和统计，提供一定的諮询，帮他们盈利，把生意做好。另一方面，就是积极的扩张市场，吸引更多的加盟店。”
    张琦很满意，笑道：“一，存量的管理、监督和服务；二，增量的开拓和获取。其实，还有第三方面。”
    “哦？”
    “直营店是基本盘，对一些业绩长期出色、稳定的加盟店，可以展开谈判、收购，把加盟店转为直营店，从而加强总部的稳定性和抗风险性。”
    “能理解。”韩青宇不禁失笑，“我的店就是第一家加盟转直营，还挺荣幸。”
    张琦道：“一共三个任务，不过现阶段，增量是最重要的，其他两个可以先放一放。”
    “拓展市场？”
    韩青宇眉梢一挑。
    张琦頷首道：“扩张和管理，其实是相悖的。管理的精细，扩张的就慢；扩张的快了，管理就会变粗放。现阶段，快乐卷寿司店以扩张市场为主。先把市场抢占下来，抢下地盘后，再回过头来查漏补缺的慢慢经营、精细化管理。”
    这是他最擅长的打法策略。
    是网际网路玩法。
    任何一款爆款级网站或者app，基本都是靠著这条路在市场里拼杀出来的。先放弃一些细节，先快刀斩乱麻的把一个萝卜一个坑的市场给抢下来。
    然后再回过头去，做好服务，细化耕耘。
    一句话概括，就是“战略决定成败”。
    那些上来就精益求精，坚守“细节决定成败”的传统理念，哪怕產品打磨的再好，也只能沦为小眾，很难有面向公眾的机会。
    韩青宇不懂这些大道理，好在他执行力强，毫不犹豫的说：“好，那就先做市场，爭取到足够多的加盟店！”
    张琦问：“你有什么扩张的好办法吗？”
    “嗯————”韩青宇稍作思考，还是决定从他最擅长的入手，“挨家挨户的髮小卡片吧。”
    “啊？”
    张琦愣了下。
    他缺乏做餐饮的经验，他以为的吸引加盟店的方式，无非就是打gg。去电视台，或者在报纸上打gg，吸引想开店的人主动靠拢。
    韩青宇是底层出身，对这种“gg传播学”不懂，但他跟小舅一起卖过保险。
    这是他最擅长的领域。
    “五分店那边，我做了一个月，对校外的餐饮生意，也算有了一个基础认识。一家高中旁边，可能有40—50家小餐馆。可是真正赚大钱的，也就2—3家。普遍的小餐馆，一个月就只能赚几千块钱。很多甚至都赚不到钱。他们很著急。
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    韩青宇设身处地。
    “你是说————”张琦听懂了他的意思，莫名惊喜，“地推？”
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