夜风顺著巷口灌进来。
    林江推著车拐出红砖巷，远远就看见棉纺厂大门方向的灯火比往日多了一团。
    不是路灯。
    是炉火。
    他的步子没停。
    车斗里，军绿色保温桶稳稳噹噹，盖子边缘渗出一圈白色的蒸汽。
    铝盆里的生米、鸡蛋、猪油、酸豇豆肉沫分门別类码放整齐。
    李秀芝走在旁边，怀里揣著布袋子，手指不停地搓著袋口的绳结。
    “江子，前面那是谁的摊？”
    林江没回答。
    三轮车拐过最后一个弯。
    避风口到了。
    他的老位置还在。白铁皮挡风板靠著墙根，被风吹得微微发颤。
    但旁边——
    一辆崭新的不锈钢三轮车支在那儿。车身比林江的墨绿色旧车大了整整一圈。
    炉灶鋥亮，案板宽敞，连挡风板都是崭新的镀锌铁皮。
    车后站著个二十出头的年轻人。白
    101看书 看书首选 101 看书网，????????????.??????超给力 全手打无错站
    褂子，白帽子，袖口绣著“棉纺三厂食堂”的红字。
    赵刚。
    他正弯著腰，把一大盆切好的厚实肉片从车斗里端出来。
    肉片切得粗糙，大小不一，但量確实唬人——满满一搪瓷盆，摞得冒了尖。
    旁边的摺叠桌上立著块硬纸板，拿红漆刷了几个大字。
    “厂食堂特供大荤炒饭——一块八。”
    林江的目光在那盆肉上停了两秒。
    精米。鲜肉。好油。
    全是公家的料。
    成本走食堂的帐，售价压到一块八。这个价格，他用自己掏腰包买的食材，根本不可能打得过。
    赵主任的手笔。
    林江收回视线。他把三轮车推进避风口，支好挡风板，蹲下身检查炉膛。
    李秀芝站在一旁，脸色发白。她盯著对面那辆崭新的不锈钢三轮车，嘴唇抿成了一条线。
    “江子……那是食堂的人？”
    “嗯。”
    “他卖一块八，咱卖两块五……”
    林江没接这个话。
    火钳捅开蜂窝煤的通风口。橘红色的火舌舔上锅底。
    他拿起抹布，把案板从左到右擦了一遍。擦完翻面，再擦一遍。
    对面，赵刚已经点著了炉子。
    猛火。大油。一整勺廉价豆油直接倒进铁锅，油烟腾地衝上来。他抓起那盆肉片哗啦全倒进去，铁铲搅了两下，又倒了半锅米饭进去。
    铲子刮锅底的声音刺耳。
    “厂食堂特供！大荤炒饭！肉多量大！国营品质！”
    赵刚扯著嗓子喊，中气十足。
    “只要一块八！一块八一碗！”
    下夜班的工人三三两两走出厂门。
    喊声在冷风里传得很远。
    几个年轻工人凑了过去。一块八，带肉，还打著食堂的旗號。掏钱的动作很利索。
    紧跟著，又有五六个人围了上去。
    林江的摊前，冷清了一半。
    老陈领著王力站在避风口，手插在袖筒里没动。他扭头看了一眼赵刚那边的热闹劲，又转回来，脸上的褶子拧在一起。
    “小林老板，那边……”
    “陈叔。”
    林江打断他。
    他弯腰，拧开军绿色保温桶的盖子。
    白色的蒸汽从桶口涌出来。
    一股醇厚温润的鱼鲜气息，裹著猪油特有的厚重底韵，从蒸汽里渗透出来。
    不冲。不烈。不是猛火爆炒的那种霸道。
    是慢的，绵的，一点一点往人鼻腔深处钻的。
    汤的香气和油烟的气味在夜风里撞在一起。
    涇渭分明。
    赵刚那边翻涌的是廉价豆油过热后的焦糊味，混著生肉下锅炸出的腥膻。工人们端著碗站在冷风里吃，谁也没注意到自己皱了几次鼻子。
    林江这边流转的是鱼汤经过高温乳化后纯粹的鲜，乾净，没有一丝杂味。
    老陈的鼻翼张了张。
    “这什么汤？”
    他凑近保温桶，往里探了一眼。
    奶白色的浓汤在桶底轻轻晃动，表面浮著极细的油花，灯光打上去，泛著温润的光。
    老陈的喉结滚了一下。
    “今天新上的。”林江拿起长柄汤勺搅了搅。“奶白鱼汤。鲜鱼现熬，一碗五毛。配炒饭，一套三块。”
    “来一套。”
    老陈掏钱掏得比哪天都快。
    王力紧跟著拍出两块钱。
    “我先来碗汤！”
    林江舀汤，下米，起锅。动作不急不缓。
    老陈端起汤碗，嘴唇贴著碗沿抿了一口。
    他的动作定住了。
    滚烫的鱼汤滑过舌面。鲜甜。醇厚。收尾乾净，没有一点腥气。胃里翻涌了一整天的酸水被这口汤压得服服帖帖。
    老陈抬起头，瞪大眼睛看著林江。
    “小林老板，这他妈是鱼汤？”
    他的嗓门根本压不住。
    “这也太鲜了！”
    声音顺著夜风飘出去。
    赵刚摊前几个正端著碗扒饭的工人，筷子顿了顿。有人探头往这边张望。
    就在这时。
    一阵沉闷的柴油发动机声从街道尽头传过来。
    一辆满是泥尘的东风大卡车碾过坑洼的柏油路面，剎车灯亮起，车身带著惯性往前滑了两米，停在距离厂门口五十米外的路肩上。
    发动机熄火。
    驾驶室的门被踹开。
    一个身材壮硕的男人跳下车。脸上一道从眉角拉到下頜的旧疤，被路灯照得发白。军绿色棉大衣敞著怀，里面是洗得发白的横条纹秋衣。
    他落地的时候膝盖弯了弯，伸手锤了两下后腰。
    副驾驶和车斗里又跳下来三个人。个个膀大腰圆，满脸风霜，手背上的冻疮裂著口子。
    跑长途的货车司机。
    刀疤脸男人四下扫了一圈。他本是想隨便找个地方填肚子，脚步已经朝赵刚那个灯火更亮的摊位迈了两步。
    赵刚眼尖，立刻扯著嗓子招呼。
    “大哥！过来坐！大荤炒饭，肉多管饱！一块八！”
    刀疤脸没搭理他。
    他停下了。
    鼻孔张开，使劲吸了一口。
    空气里有两股味道在打架。
    一股是赵刚铁锅里翻滚的廉价油烟。焦糊。发闷。底下压著一层化不开的生肉腥气。
    另一股从十几米外的避风口飘过来。
    温润。醇厚。带著一种穿透力极强的鲜。
    刀疤脸的喉结动了。
    他扭头，顺著那股鲜味的方向看过去。
    昏黄的路灯下，一个避风口。白铁皮挡风板围出一小块地盘。一辆破旧的墨绿色三轮车。一个穿著单薄秋衣的年轻人正弯腰顛勺，铁锅里金黄的蛋炒饭翻飞跳跃，鑊气冲天。
    旁边，一个军绿色保温桶的盖子半开著，白色蒸汽源源不断地往外冒。
    鲜味就是从那个桶里来的。
    刀疤脸直接无视了赵刚热情的吆喝。
    他大步穿过人群，皮靴踩在石板路上咚咚响。身后三个同伴跟上来，跟著他的鼻子走。
    四个人精准地停在林江的摊位前。
    刀疤脸低头盯著那锅正在翻炒的金黄米粒，又抬眼扫了一下保温桶里奶白色的浓汤。
    他的喉结又滚了一下。
    “老板。”
    嗓音沙哑，带著长途奔波后特有的乾涩和疲惫。
    “你这摊上……藏著什么好东西？”
    林江手里的铁铲没停。最后一下顛勺，炒饭在空中划出一道弧线，稳稳落回锅里。
    他抬起头。
    “没什么好东西。”
    林江把炒饭盛进粗瓷大碗，猪油渣撒在最上面，金黄油亮。
    “就是一碗炒饭，一碗鱼汤。”
    他拿过汤勺，从保温桶里舀出满满一碗奶白浓汤，搁在案板边上。蒸汽升腾，鱼鲜味直扑刀疤脸的面门。
    “大哥，要不要来一套？”