老金端著空碗千恩万谢地走了。
    林江转身走进厨房。
    顺手带上木门。
    案板上，那个油纸包静静摊开。
    昏黄的白炽灯光打在上面。
    几根纤细的南方小香葱泛著青翠的光泽。
    根部还带著潮湿的泥土。
    林江伸手捻起一根。
    指肚搓揉了一下葱叶。
    一股浓烈的、带著植物挥发精油味道的清香直衝鼻腔。
    这股味道瞬间贯穿了他前世几十年的后厨记忆。
    一碗麵的轮廓在他脑海中迅速勾勒清晰。
    葱油拌麵。
    林江手指敲击著案板边缘。
    计算开始在脑中飞速运转。
    一碗麵，成本极低。
    一把掛麵一毛钱，几根葱几分钱，加上猪油和酱油，总成本不到两毛。
    但只要把葱油熬透，那种香味的侵略性比猪油炒饭还要霸道十倍。
    北方人骨子里对麵食有著天然的执念。
    棉纺厂那帮下了夜班的工人，需要这种高油水、强碳水、重口味的刺激。
    这是专门用来撕开麵食市场的利器。
    林江拿起菜刀。
    刀锋落下。
    小香葱被切成均匀的寸段。
    葱白和葱叶分开放置。
    转身。
    铁锅上灶。
    火钳捅开蜂窝煤炉的通风口。
    橘红色的火舌舔舐黑铁锅底。
    林江舀起一勺凝固的猪油，甩入锅中。
    油块迅速融化，冒出青烟。
    林江抓起一把葱段，扔进锅里。
    刺啦！
    热油剧烈翻滚。
    几乎在接触的瞬间，青翠的葱段迅速乾瘪。
    边缘泛起焦黑。
    一股刺鼻的焦糊味伴隨著苦涩的烟气腾起。
    林江眉头拧紧。
    视网膜上，淡蓝色的面板字符闪烁。
    【熬葱油失败，获得经验值+0】
    失败了。
    林江盯著锅里那一团焦黑的残渣。
    蜂窝煤炉的火候太难控制，底火硬，温度攀升太快。
    炒饭需要猛火快炒，但熬葱油截然不同。
    他端起铁锅，將废油连同焦葱倒进泔水桶。
    水龙头拧开。
    竹刷在锅底快速转动，清洗掉残存的焦苦味。
    林江双手撑在灶台上。
    盯著炉膛里跳跃的火苗。
    面板不给经验。
    这是在逼迫他打破对“火候掌控”的固有认知。
    炒饭是放，是爆发。
    熬油是收，是压制。
    经歷数次失败后，林江冷静下来。
    他重新洗净铁锅，擦乾水分。
    锅底微凉。
    但他没有急著上灶。
    前世那位本帮菜老师傅的话在耳边迴响。
    熬葱油，冷锅，冷油，慢火。
    林江挖出两大勺纯白色的猪油，放入冷锅。
    接著，他將切好的葱白段平铺在猪油上。
    最后才放上葱叶段。
    铁锅端上炉灶。
    林江用火钳將蜂窝煤的通风口关到最小。
    只留微弱的底火。
    温度开始极其缓慢地攀升。
    猪油一点点融化，浸润葱段。
    油麵没有剧烈的翻滚，只有极其细小的气泡在葱段边缘渗出。
    林江握著铁锅把手，全神贯注。
    五分钟过去。
    葱白开始微微发黄。
    十分钟过去。
    葱叶的水分被彻底逼出，顏色转为暗绿。
    一股极其纯粹、浓郁到化不开的葱香，在狭小的厨房里轰然炸开。
    没有任何焦糊味。
    只有植物精油与动物油脂完美融合后的极致醇香。
    视网膜上，蓝光疯狂跳动。
    【火候掌控：经验值+2】
    【熬葱油：经验值+3】
    【火候掌控：经验值+2】
    数据稳定攀升。
    香味顺著门缝钻出厨房，灌满整个楼道。
    隔壁王婶正准备关灯睡觉，鼻子猛地抽动两下。
    她披上衣服，拉开门，探出半个身子。
    楼下张大爷也推开了门。
    “这谁家大半夜的熬油？这味儿也太霸道了。”张大爷咽著口水。
    王婶盯著302室的门板。
    “还能有谁，林家那小子唄。”
    厨房里。
    林江用漏勺捞出已经变得金黄酥脆的葱段。
    锅里留下的，是一汪色泽澄澈、金黄透亮的葱油。
    他另起一锅开水。
    抓起一把掛麵下锅。
    水滚两开，麵条捞出，沥乾水分，盛入粗瓷大碗。
    林江拿过一个小碗，倒入生抽、老抽、少许白糖，搅拌均匀。
    酱汁淋在麵条上。
    最后，他舀起一勺滚烫的金黄葱油。
    手腕倾斜。
    热油浇在麵条和酱汁上。
    滋啦！
    酱油的高温激发反应瞬间完成。
    浓郁的酱香混合著极致的葱香，彻底占据了整个厨房的每一寸空间。
    林江拿起筷子，將麵条拌匀。
    每一根麵条都裹上了油润发亮的酱色。
    他刚挑起一筷子麵条。
    窗外，楼下的巷子里传来脚步声和说话声。
    “哎，老张，你这肚子今天到底咋样了？”
    “別提了，拉得我腿发软，估计是昨晚喝西北风著凉了。”
    “我也是，吃完王麻子那便宜炒饭就不得劲。”
    “以后再便宜也不吃了，那肉沫顏色就不对，吃著发酸……”
    声音渐渐远去。
    林江握著筷子的手停在半空。
    他目光微沉。
    王麻子的血脖子肉发威了。
    用那种劣质甚至变质的边角料做餐饮，出事是迟早的。
    棉纺厂的工人只是穷，不是傻。
    身体的直接反应会教他们怎么选。
    这时，面板再次弹出提示。
    【菜品：葱油拌麵（入门1/100）】
    【技能：熬葱油（入门15/100）】
    成功了。
    新產品线的研发彻底跑通。
    只要有这口锅，有这个火候掌控力，麵食市场他吃定了。
    林江放下碗。
    目光投向案板。
    刚才熬油，已经用掉了大半的南方小香葱。
    剩下的葱叶孤零零地躺在那里。
    最多还能熬两勺油。
    葱油拌麵绝对能卖爆。
    但核心原料断了。
    北方的大葱辛辣有余，香味不足，根本熬不出这种纯正的江南风味。
    老金手里那包葱是绝版。
    没有原料，菜谱解锁了也是白搭。
    林江眉头微皱。
    得想办法搞到这种南方的细香葱。
    这是接下来扩大生意的关键一环。
    ......
    火车站。
    深夜的站台冷风呼啸。
    一辆绿皮火车拖著长长的白烟，伴隨著刺耳的剎车声，缓缓停靠在站台旁。
    车门打开。
    提著编织袋、扛著扁担的旅客涌出车厢，喧闹声瞬间打破了夜的寂静。
    沈念隨著人流走下台阶。
    她背著一个洗得发白的军绿色帆布包。
    身上穿著一件乾净的白色高领毛衣，外面套著件普通的黑色呢子大衣。
    没有多余的行李。
    她站在喧闹的人群中，脊背挺得笔直。
    气质清冷。
    周围那些推搡著抢路的倒爷和旅客，经过她身边时，都不自觉地放缓了脚步，避开两步。
    沈念是省城大学的大二学生。
    今天下午，她接到了母亲的电话。
    电话里只说了一件事。
    父亲沈青山的老胃病又犯了，疼得整宿整宿睡不著觉，吃药也不管用。
    她直接向辅导员请了假，买了一张站票，站了四个小时才回来了。
    沈念拉紧大衣的领口。
    她大步迈出火车站的出站口。