四合院：新生活新傻柱 作者:佚名
    第2章
    “何雨柱同志，欢迎你加入我们食堂这个大家庭。不知道何同志你会哪些厨艺？”带著何雨柱前往食堂考级，张主任也顺带询问何雨柱会哪些。
    “张主任，我13岁的时候，就跟我爹何大清进了丰泽园学习，55年的时候，哦，对了，就是去年，去年那天津鸿宾楼入驻了京城，当时我也进去学习了清真菜。而我本身家传就学过鲁菜，所以张主任，我会三家菜系。”何雨柱介绍著自己。
    不过实际上何雨柱还是偷偷摸摸地將自己一些不好的情况给隱瞒了下来。
    比如说当时自己进去学习，拜在酒楼师傅名下学习厨艺，可惜自己爹当时跑到了保城。
    因此而得罪了当时的师傅，导致他学到一半就被赶了出来，一下子就不上不下的。
    去正规的酒楼，没有正经传承，別人不认，只能去刚刚开的那种酒楼。
    比如鸿宾楼，就是在这个情况下，何雨柱进去的，可惜的是，他进去也只能从最低级的学徒做起。
    偏偏还碰到了公私合营，当时的公方经理不满厨子有店里的分红，和大厨闹了矛盾。导致这些厨子全部都跑了，而他这个做学徒的，也没混下去。
    然后这两年就一直在街面上捡些垃圾，捡煤核，甚至还经常跑去打零工扛大包。
    一直到几天前，他这个何雨柱穿越成这个世界的何雨柱。
    主任没想到这个厨子竟然会这么多的菜系。通常一个厨子学会一个菜系已经是不得了，没想到何雨柱竟然会三个。
    “好好好，何师傅，我知道了，到时候需要你手艺的时候，你能发挥出你的全部实力。”张主任说道。
    何雨柱一脸的谦虚：“张主任，你放心，我一定会让你满意的！”
    “不过柱子，咱们厂与外面的酒楼不同，咱们食堂主要是做大锅菜，今年实行了八级制度，与工人的不同，咱们食堂厨师最多只能定到六级，也就是说，工资最高也只能拿到53块6毛2，我需要提前和你说清楚。”张主任提前將一些事说出来。
    “没问题张主任，我来之前已经知道了，原本我还以为我要从学徒做起，没想到这么快就能定级。”这话何雨柱说的真心实意。
    而张主任听到也非常的满意，毕竟真正有本事的那些厨子，他们都不肯到工厂里来。
    厨师这行当是勤行，靠的就是手艺，靠的就是多做多练，而工厂常常做的都是大锅菜，也发挥不出来他们的手艺，久而久之他们也就不愿意来了。
    很快张主任就带著何雨柱来到了电视剧里面何雨柱待著的三食堂。
    “柱子，来，你去那边的灶台，你好好发挥，做两个菜，一个是大锅菜，另一个道菜你就自己看著食材发挥吧。”张主任指著一个灶台对何雨柱说道。
    何雨柱走上前，也没有废话，查看起案板上面准备的东西。
    案板上面的食材非常简单，就是土豆白菜，以及一些鸡蛋和辣椒。
    不过这也正常，毕竟今天烤的是大锅菜，並不是小灶。
    不过刚才听张主任说的，肯定其中一个菜要做大锅菜，而另一道则相当於做小灶。
    这下子何雨柱想到了两个菜，一个是酸辣土豆丝，另一个就是大锅菜燉白菜。
    其中燉白菜是最简单的，毕竟他是专业的厨子。
    对比一下那两人大小的锅，再思考一下，需要加多少的盐，多少的水，最后在起锅的时候，儘量保持八成熟。
    这是为了等大锅菜起锅的时候，最后锅里面的余温会將白菜给燜熟。
    而酸辣土豆丝，何雨柱则用了心，毕竟这道菜才是他真正需要表现给食堂主任看的。
    食堂的土豆从来都是不削皮的，何雨柱拿出两个大小均匀的土豆，直接从包里拿出刀。
    用著这菜刀就开始削著皮，速度快速而均匀，削完皮之后，直接切成丝，然后就放到凉水里面。
    这一步就是为了洗掉土豆丝里的淀粉，保持土豆丝的口感。
    隨后开始炒菜，最后土豆丝出锅之前，何雨柱往里面放了一些调料，这些调料是他自己准备的。
    不过等何雨柱將菜全部炒完，张主任出去忙了，到现在也没回。
    毕竟不只是三食堂要考级，其他两个食堂都在进行考级。
    “柱子，手艺可以呀，我闻著香味就知道你这菜差不了。”张主任刚踏入厨房门，就闻到了这浓郁的香味。
    这让他惊喜不已，没想到这个何雨柱这么厉害，简简单单的酸辣土豆丝都炒的这么好吃。
    张主任从口袋里掏出钱和票递给食堂一个大妈。
    “来一份酸辣土豆丝和燉白菜。”张主任说道。
    隨后对著何雨柱说道：“柱子，咱们先打一份尝尝。咱们后厨吃饭和工人一样，都需要饭票还有钱。不过咱们都已经在后厨了，可以先吃，这也算咱们后厨的一个福利。”
    忙了这么久，何雨柱也有些饿了，他也不客气，接过张主任递过来的馒头和菜，就吃了起来。
    等到何雨柱吃完，就看著张主任。他还没等张主任说他定什么级呢。
    张主任吃到一半，看到何雨柱这样一直盯著他，他也吃不下去了，无奈地笑道。
    “柱子，你这手艺啊，在我这里已经通过了。我到时候会將你通过考级的报告申请上去，到时候你就能拿到六级的工资。不过今天你可能拿不到，只能拿到八级的。”张主任解释道。
    听到张主任这样说，何雨柱忽然有些诧异。他好奇地问：“张主任，今天我就能拿到工资吗？”
    张主任莞尔一笑：“当然。咱们工厂都是为工人服务的，哪有先干活才给钱的？所以今天你就能拿到工资。不过，你是……怎么说呢，今天是这个月最后一天，所以你只能拿到半个月的工资。等一下，我带你去后勤部。然后明天你就正式来上班，你看怎么样？”
    何雨柱觉得这个时代真的可以。毕竟之前在现代干活，厂里面都得压一个月的工资，有的时候最后一个月的工资还拿不到，哪像现在，还没干活，先拿半个月工资。这个好习惯，为什么后世不学习呢？