重生79，从煤矿食堂开始 作者:佚名
    第2章 鲁系名菜，亲自上手
    江海念头冒出，硕大的练习册上便出现了【食材：海参】的字样。
    【海参，海洋生物。从烹飪的角度解析：此类食材本味极淡，腥味隱现，表皮致密，內部有蜂窝结构。零脂肪高蛋白，富含硫酸软骨素。】
    江海摸了摸后脑勺，这些字他倒是认识，但组合在一起后好些词语都非常陌生。
    好在每个名词下方都有条横线，江海將目光注视在一个词语上，练习册的纸张上逐渐显现出了对应的名词解释。
    看著那些通俗了许多的解释，江海鬆了口气。
    “看来，真是老师领进门，修行在个人了。”
    隨即也不再多想，迅速开始研究了起来。
    在外人看来江海似乎坐在那里发呆，实际上他已经正在脑海中的另一个世界里，奋笔疾书！
    ......
    另一边，张凤德一路狂奔到办公区，二楼中间的办公室他轻车熟路。
    “姐夫，姐夫，不好了！”
    办公室內烟雾繚绕，头髮梳的整整齐齐的男人手里夹著支烟，方才正在发呆。
    他眉头微皱，“你又怎么了？”
    周树生是有点看不上这个小舅子的，三十多岁的人说话咋咋呼呼，还爱说大话。经常打著自己的名號出去跟人吹牛。
    要不是有媳妇儿这层关係，周树生早把这种人赶走了。
    见他这么著急，周树生以为是张凤德给工人打饭打的少，又惹事儿了。
    “姐夫，江...”张凤德吞了口唾沫，指著门外食堂的方向，“那个江海，就今天新来的！”
    “哦，你说福生他儿？”周树生知道江海这个人。
    后厨那份工作指標本来是给张凤德的远房表弟腾出来的。可好巧不巧，半年前矿上出事儿，江福生带著救援队去救工友，遇到二次意外压断了条腿。
    赔偿金江福生一毛不要，就是要把自己那个工作指標给他儿子，也就是江海。
    而且还不想让他儿子遭罪去挖煤。
    周树生觉得江福生这人不错，出了事儿之后別人躲都躲不及，唯独江福生愿意带救援队再次入井救援，於是就把厨房那个指標给了江海。
    今早江海来上班的时候，还第一时间过来跟他打了招呼，看著挺精神的后生。
    “是啊，就他！”张凤德说话的时候咬牙切齿，“我今儿不是跟著车队出去买菜吗，这小子不知道是想表现还是怎么地，把你从东北带回来的海参全给泡水里洗涮了！”
    周树生吸了口烟，疑惑道，“那怎么了？”
    “哎唷姐夫，您真不知道啊！”张凤德猛拍了两下大腿，摊开双手，“那玩意儿不能见水，见了水再放一宿就得坏咯，明儿冯科长过来吃饭，东西全坏了您让我怎么做啊？”
    “什么！”周树生猛的站起来，“你確定？”
    这箱海参是拿来招待领导的，现在的九牛口煤矿资源枯竭面临关停，必须得再审批隔壁的那块儿井田资源才能继续生產。
    其他手续都办好了，就差工商部门这位领导的审核签字，这件事容不得半点差错！
    这事儿要办不妥，九牛口煤矿上上下下七八百號人面临著分流和背井离乡，那可不是闹著玩儿的。
    “真你妈的废物！”
    周树生火急火燎提著掛门口的大衣就往外跑，路过办公室招呼了一声看，司机便跟著出来。
    张凤德懵逼的站在原地，透过办公室窗户看姐夫上车离开了矿区，摸著后脑勺有些没搞清楚。
    “谁是废物？”
    他咂了咂嘴，“是说江海废物吧？真是个废物！”
    张凤德在办公室踌躇了片刻也不见人回来，猛的想到了什么事儿，心里直呼不妙。
    姐夫走的这么忙，怕不是乘车去城里国营食堂请掌勺师傅去了。
    那箱海参刚带回来时周树生是打算到国营食堂请师傅来做的，当时张凤德觉得要真从外边儿请人来做，以后他这个矿区掌大勺的怕是立不住威信了。
    於是就大包大揽吹牛，说自己当学徒的时候跟著师傅学过这菜，周树生信了他的话，便也没去城里请人。
    昨晚的时候，张凤德一个人偷偷跑回厨房趁著没人尝试做菜。
    心里还琢磨著，做菜么，无非就是煮、炸、炒、蒸，加点儿调料上个味儿。
    谁知道他用热水把乾巴巴的海参煮了半天，那玩意儿还是硬邦邦的。
    张凤德只觉得是火力不足，又放到油锅里炸。
    哪曾想没一会儿功夫，原先好端端的海参从油锅里捞出来，全都软趴趴的烂掉了。这可给张凤德嚇坏了。
    “这玩意儿遇水就坏啊！可不见水能咋做呢？”
    张凤德知道自己这回牛皮吹大了，又不愿意承认错误，次日一早见到新来的江海，脑子里就有了想法。
    把海参交给江海处理，自己乘车去城里买菜。
    这样不仅能赶走江海，把工作指標留给自己的表弟，还能解决自己吹牛犯下的毛病，真是一举两得！
    眼看姐夫去城里请师傅，张凤德一时也拿捏不准那些海参到底坏没坏。
    “不行，我得赶紧销毁证据。”
    只要海参没了，就算从京城请来国宴大厨，这事儿也赖不到自己身上。
    张凤德暗骂了两声便往外走，走到门口又折返回来，把桌上周树生还没抽完的半包烟揣进兜里，这才离开。
    ......
    后厨，江海忽睁开眼，感觉头皮发痒就跟在长脑子似的。
    “妙啊，这练习册太妙了！”
    本来以为系统会像看过的短剧那样，直接给脑子里灌进去食谱再给自己奖励个神级刀工。
    没想到压根没有这些离谱的功能，甚至连个菜谱都没有！
    而是通过练习册，从理论上让江海彻底了解“海参”这种食材的特性。
    再根据食材特性，自己去感悟最为搭配的烹飪方式和调味搭配。
    “一法通则万法通，学会这个，以后跟海参特性差不多的食材也能用得上。”
    关於海参的一切江海已经学会，此时颇有种刚考到驾照想要尝试开车的衝动，说干就干！
    在这个年代，北方的冬天根本没有新鲜蔬菜，能够储存起来吃的也就大葱和白菜，土豆勉强算得上蔬菜的一种。
    环顾厨房，江海看见角落堆著一大摞大葱。
    再看看灶台上慢火燉著的鸡汤。
    今天他清洗海参的时候还听见几个小帮厨吐槽，说这个张凤德隔天就燉一大锅鸡汤。
    鸡腿和鸡汤带回去给他全家补营养。
    燉烂的鸡肉则是跟土豆大白菜加粉条做一锅烩菜，卖给工人却是按猪肉菜的价格走的。
    群眾里颇有意见，奈何张凤德是矿长的小舅子，职工们是敢怒不敢言！
    想到这里，江海笑出了声。
    “倒是便宜老子了。今天就拿你这鸡汤做菜。”
    江海取来一捆大葱，把熬差不多的鸡汤也全都盛出来。
    虽然还未动手，可那道鲁系名菜，已瞭然於胸！