“何同志……这……这太贵重了！”冉秋叶惊得站了起来，“这大对虾，市面上根本就见不到，您这是……”
    “冉老师，您坐，快坐。”
    何雨柱不以为意地摆了摆手，拉开凳子在冉秋叶对面坐下，语气里带著几分工人阶级的自豪，但也极其巧妙地掩盖了洛川的存在：
    “我是轧钢厂的小灶班长，平时负责接待部里和苏联来的专家。这不，厂领导看我工作卖力，特意批了两张特供票作为奖励。我寻思著，冉老师您是书香门第，一般的粗茶淡饭怕是入不了您的眼，好马配好鞍，好菜自然得招待贵客。”
    何雨柱这番话，说得极其漂亮。既彰显了自己在厂里的重要地位，又不动声色地捧高了冉秋叶，让她觉得受宠若惊。
    “您太破费了……”冉秋叶脸颊微红。
    “別光看著啊，趁热尝尝。”何雨柱递过去一双乾净的筷子，“这虾我没用咱们老北京常做的红烧或者油燜，我寻思您可能吃不惯那种重油重酱的。”
    “我用的是一点点上好的白胡椒，加上一种西洋的香草，用小火慢煎出来的。您尝尝，合不合胃口？”
    冉秋叶带著一丝朝圣般的心情，夹起了一只大对虾。
    虾壳已经被煎得酥脆，甚至不需要用手剥，用筷子轻轻一挑，那块饱满、紧实、洁白如玉的虾肉就脱落了下来。
    她將虾肉放入口中，轻轻咀嚼。
    “轰！”
    冉秋叶的瞳孔瞬间放大了！
    那种极致的口感，在她的舌尖上掀起了一场风暴。
    首先感受到的是那极其名贵的西洋香草带来的、仿佛清晨森林般的清新香气，紧接著是白胡椒那微微的辛辣，完美地压制了海鲜那一丝微不可查的腥味。
    当牙齿咬破紧实的虾肉时，那属於北海特供大虾的、极其霸道的鲜甜汁水，在口腔中瞬间爆裂开来！
    肉质弹牙，鲜嫩无比。这种西式香料与中式火候的完美结合，让这道菜的层次感达到了一个匪夷所思的高度。
    “太好吃了……”冉秋叶忍不住闭上了眼睛，发出一声极其满足的嘆息。
    她猛地睁开眼，看向何雨柱的眼神已经从敬佩变成了极其的震撼：“何同志，您这手艺……这香料的运用，简直绝了！
    “我小时候在国外吃过顶级大厨做的海鲜，但也绝对没有您这火候掌握得这么精准！您这手艺，去国宴主厨都绰绰有余啊！”
    “哈哈哈，冉老师过奖了。”
    何雨柱被心上人一夸，心里乐开了花，但他谨记洛川教的“稳重”，並没有飘飘然。
    他转身又端上了第二道菜——清蒸鱸鱼。
    “这鱸鱼，吃的就是个鲜。葱丝薑丝要在鱼出锅的瞬间，用滚烫的热油一泼，『嗞啦』一下，才能把鱼肉的鲜气彻底逼出来。”何雨柱一边介绍，一边给冉秋叶夹了一块最嫩的鱼肚子肉。
    紧接著，是今天的压轴大戏——谭家黄燜鱼翅（平替版）。
    在六十年代，真鱼翅那是不可能弄到的。但何雨柱作为谭家菜的传人，硬是靠著极其逆天的厨艺，用最普通的食材，做出了顶级的味道。
    他端上一个砂锅。揭开盖子，里面翻滚著金黄色的、极其浓稠的汤汁。
    “冉老师，这道菜叫『赛鱼翅』。这年头物资紧缺，弄不来真鱼翅。
    “但我用了老母鸡、老鸭、加上一点火腿的边角料，足足吊了十个钟头的高汤。里面的『鱼翅』，是我用猪皮和散丹（牛百叶）经过极其繁琐的工序，泡发、切丝、煨制出来的。”
    “您尝尝这汤，谭家菜讲究『长汤大水』，精华全在这汤里了。”
    冉秋叶用汤匙舀了一勺金黄色的浓汤，送入口中。
    那种极其醇厚、极其粘唇的鲜美，瞬间包裹了她的整个味蕾。
    猪皮和散丹吸收了高汤的精华，口感竟然真的和名贵的鱼翅有七八分相似，甚至因为火候的到位，更加的软糯入味。
    这一刻，冉秋叶彻底被折服了。
    如果说刚才的大对虾是凭藉了食材和香料的优势，那么这道“赛鱼翅”，则是完全展现了何雨柱那出神入化、化腐朽为神奇的顶级手艺。
    在那个年代，能吃饱肚子已经是奢望。而眼前这个男人，不仅能让她吃饱，还能在这极其艰苦的条件下，给她带来一场近乎奢华的味觉盛宴。
    “何同志……我真的不知道该说什么好了。这绝对是我这辈子吃过的，最好吃的一顿饭。”冉秋叶放下筷子，极其认真地说道。
    何雨柱给自己倒了一杯白开水，看著冉秋叶，脸上的笑容渐渐收敛，换上了一副极其诚恳、甚至是有些严肃的表情。
    “冉老师，其实做菜，跟做人是一个道理。”
    何雨柱的双手交叉放在桌子上，目光直视著冉秋叶的眼睛，开始了一场直击灵魂的对话。
    “您看这桌上的菜。这大虾，它得是鲜活的，不能用死虾烂虾糊弄人；这高汤，它得实打实地熬上十个钟头，少一分钟，那味道就不纯。火候大了，肉就老了；火候小了，里面就生。”
    “我何雨柱是个粗人，大字不识一筐，没读过您那么多书。”
    “但我师父教我顛勺的第一天就告诉我：厨子，是伺候人五臟庙的行当。这行当里，最容不得的就是『弄虚作假』！”
    “你往菜里多掺一瓢水，吃客的舌头就能尝出来。你瞒得了別人，瞒不过自己的良心。”
    何雨柱的声音低沉而有力，在这温暖的屋子里迴荡著。
    “做人，也是一样。”
    “我这人，说话直，不会拐弯抹角，也不会那些弯弯绕的算计。我看谁顺眼，我掏心掏肺地对他好；我看谁不顺眼，我一脚把他踹开。”
    “就像院里那个寡妇。以前我可怜她，接济她。但她把我的好心当成了理所应当，甚至还想踩著我往上爬。那我何雨柱也不是傻子，我堂堂正正一个八级工，我凭什么给她当拉帮套的垫脚石？”