让你开美食店，你凌晨三点营业？ 作者:佚名
    第348章 陆老板会不会忍不住偷偷吃独食啊？
    之后店家会按照食客的要求进行餵养。
    由於提前交了钱，鸭子的伙食自然也就跟著上去了，出栏时的鸭子餵的又肥又大。
    那时候的物资比较匱乏，人们平时难得吃到荤腥。
    正是因为如此，烤鸭这种油腻的东西，自然让人吃得回味无穷。
    那时候的人们非但不会觉得吃起来油腻，相反越是油腻，他们吃著感觉越香。
    但是现在就不一样了，隨著人们的物质生活越来越好，人们平时吃荤腥的机会也多了。
    而且现在健康饮食的观念逐渐深入人心，大家都更倾向於低脂低油，营养均衡的食物。
    因此，为了迎合现在食客们的口味，陆丰才在烤鸭的肚子里加入了新鲜的青梅。
    青梅是从系统商城里买来的，个大饱满，果皮翠绿。
    这样的青梅如果直接吃，酸味是要大於甜味的。
    不过塞入烤鸭腹中之后，隨著温度的升高，青梅里面的果酸会慢慢渗透进鸭肉里面，刚好可以中和烤鸭的油腻感。
    不过青梅在鸭腹中的时间必须精准把控。
    烤的时间太短，果酸无法充分融入鸭肉。
    烤的太久也不行。
    那样青梅会被高温烤烂，会让鸭肉吃起来带上苦涩的味道，反而破坏口感。
    所以陆丰才特意设置了闹钟，刚好在鸭子烤到一半的时候取出来。
    这个时间刚刚好，鸭皮已经定型，鸭肉还保持著鲜嫩，青梅的果酸也刚好析出。
    这会要把鸭腹当中的青梅取出来，直接用手取是不行的。
    虽然烤鸭只烤了一半的时间，但这会鸭腹当中的温度，那也不是常人能承受的住的。
    101看书 看书首选 101 看书网，101????????????.??????超给力 全手打无错站
    陆丰从烤鸭专用工具中，取出一个特製的陶瓷勺子。
    勺柄大概有二十公分长，刚好可以深入鸭腹深处。
    勺子的头部跟平时喝汤的汤勺差不多，边缘打磨的圆润光滑，这样可以避免划伤柔嫩的鸭腹內壁。
    他一边小心地防止被烫伤，一边快速地將鸭腹当中的青梅取出来。
    很快，里面的青梅就被全部顺利取出。
    取出来的青梅。除了表皮因为受热微微起皱，每一颗看上去都完好无损。
    取完青梅，陆丰又从工具中拿出一把特製的陶瓷剪刀，飞快递剪下鸭子的翅尖和脚掌。
    这两个部位肉质薄，脂肪少，继续烤下去很容易焦糊，吃起来会带有苦味。
    隨后，陆丰端来提前调配好的滷汁，用漏斗顺著鸭腹的小口缓缓灌入。
    灌完滷汁，他重新用尾针將鸭腹的口子封好，又用刷子在烤鸭表面刷了一层油。
    做完这一切，陆丰重新戴上防烫手套，將烤鸭重新掛回烤炉內，仔细调整好掛鉤的角度，確保鸭子可以均匀受热。
    重新关好烤炉，陆丰鬆了一口气。
    接下来只需要继续烤一段时间，让滷汁充分渗入到鸭肉里，把鸭皮烤到酥脆，这烤鸭就算是大功告成了。
    烤炉里的烤鸭，表皮已经开始泛起诱人的红褐色。
    在高温的烘烤下，皮下脂肪缓缓融化，在鸭皮表面滋滋冒油。
    浓郁的香气从炉口溢出，充满了整个厨房。
    香味穿过空无一人的大厅，沿著店铺敞开的大门，在美食街上缓缓散开。
    此时，陆丰店铺门外的队伍刚排起来没多久。
    排在队伍前面的那些食客们，很快就注意到了从店铺里飘出来的诱人香味。
    “看来小陆今天又出新菜了，这味道闻著真是香！”
    秦爷鼻子在空气中嗅了嗅，原本隨意的神情瞬间变得专注起来。
    站在秦爷身后的刘振国往前凑了凑，深吸一口气，跟著附和道：“確实是新菜的味道，这味道以前可没有在他店里闻到过。”
    队伍中的小肥龙下意识地抹了抹嘴角，生怕嘴里的口水溜出来，胖乎乎的脸上满是期待：“等著吧，看来今天又有新的肉菜可以吃了！”
    “也有可能不是肉菜。”
    站在小肥龙旁边的顾曼曼抱著胳膊说了一句：“我倒是希望陆老板能做一些小清新的菜，比如冰雪梨银耳羹什么的。”
    她的话音刚落，前面就传来一道粗獷的声音：“你瞎猜什么呢？这味道很明显是烤鸭啊，怎么可能是你说的那什么羹！”
    说话的是朱常，作为资深的吃货，他刚一闻到味道就一下子猜到了。
    顾曼曼闻言，对著朱常翻了个白眼，立马反驳著说道：“我当然知道！我这是在遐想，以后陆老板会不会出什么其他口味的新菜！”
    “陆老板以后做什么菜，那是你能想像的到的？”
    朱常不甘示弱地回了顾曼曼一个白眼，语气有些不屑地说道。
    如今这些老食客们，彼此之间早已熟络起来。
    平日里这样的斗嘴，在他们之间时有发生。
    不过都是用开玩笑的语气，谁也不会真的往心里去。
    小肥龙的肚子不爭气地“咕嚕”叫了一声。
    他咽了咽口水，一脸担忧地望著店铺大门的方向：“话说回来，这味道闻著这么香，你们说陆老板会不会忍不住在里面偷偷吃独食啊？”
    他回想起前两周有一次，营业时间还没到的时候，他往店铺里望了一眼。
    结果看到陆丰正在里面吃著蟹黄炒麵，看的他直咽口水。
    “臥槽，你別说出来啊！”
    朱常一听这话，脸上露出痛苦的表情，忍不住往店铺里探了探脑袋：“你这么一说，我都控制不住想要衝进去了！”
    “该死，怎么还不到一点啊？这时间过的也太慢了！”
    顾曼曼掏出手机看了一眼，忍不住跺了跺脚，语气里满是怨念。
    “唉，现在的年轻人可真是浮躁，一点耐心都没有。”
    秦爷身后的刘振国听著他们的抱怨声，一本正经地说了一句。
    “老刘，你说这话的时候，別往前推我行吗？”
    秦爷往前踉蹌了一步，一脸无语地扭头看向刘振国：“我看你这样子，比他们几个还要急，你都快把我推前面人身上去了！要不你站我前面得了！”
    “咳咳，谁推你了？我也是被后面挤的！”
    刘振国老脸一红，眼神有些不自然，连忙回头看了一眼身后的徐绍英：“老徐，你別推我了！老老实实地站著，你都一把年纪了，怎么还跟小孩子一样挤来挤去的？”